Patatine fritte perfette

Preparazione

30 min

Porzioni

4

Kcal

420

Ingredienti

1 kg di patate Crisps4all

Olio alto oleico (girasole alto oleico o arachide)

Sale

Procedimento

Taglia le patate a stick regolari lasciando la buccia che è ricca di nutrienti. Sciacquale in acqua fredda fino a eliminare l’amido in eccesso e asciugale molto bene.
Scalda l’olio a 170–175°C, senza superare il punto di fumo. Friggi poche patate per volta fino a doratura. Scola su carta assorbente e sala solo a fine cottura.

Consiglio

L’olio alto oleico resiste alle alte temperature e mantiene la frittura più stabile e leggera.

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