Cooking Type BC
Caratteristiche
Destinazione d’uso
Tipo di pasta
Tenuta cottura
Formato packaging
12 Kg
Vantaggi
Crock4all è una selezione di varietà di patata a buccia rossa e pasta gialla, studiata per garantire prestazioni elevate nel canale Horeca e nelle cucine professionali che lavorano su impasti strutturati. Grazie al suo equilibrio naturale tra sostanza secca e umidità (cooking type BC), Crock4all si presta perfettamente alla preparazione di crocchè, gattò di patate, gnocchi e basi per impasti destinati alla ristorazione. La sua consistenza compatta consente di ottenere preparazioni stabili, che non si aprono in cottura e mantengono forma e struttura anche durante frittura o passaggio in forno. Per ristoranti, gastronomie, friggitorie e laboratori artigianali, Crock4all rappresenta una soluzione affidabile: riduce la necessità di aggiungere farine o leganti eccessivi, migliora la lavorabilità dell’impasto e garantisce una resa costante nel tempo. La polpa gialla conferisce un sapore autentico e pieno, valorizzando le ricette della tradizione senza alterarne l’identità. Il calibro uniforme facilita le operazioni di pelatura e lavorazione, ottimizzando tempi e costi in cucina. La continuità di fornitura durante tutto l’anno assicura standard qualitativi omogenei, indispensabili per chi opera nel settore della ristorazione professionale. Crock4all non è una semplice patata rossa, ma una varietà selezionata per chi fa della compattezza, della resa e della stabilità in cottura un requisito imprescindibile.
